A primeira vez que fiz bioquímica, fiquei perplexo. Eu tenho um D + ridículo. Na segunda vez, a lâmpada acendeu. Finalmente vi e entendi a complexidade e simplicidade de como a bioquímica em nosso corpo e em nossa comida interage uma com a outra.
Fazendo uma viagem do paladar com este mega hambúrguer e algumas cervejas O mesmo vale para a leitura de Beer Pairing , de Julia Herz e Gwen Conley . Eles me fizeram repensar o que eu achava que sabia sobre degustar cerveja e comida lado a lado.Enquanto eu estudava suas diretrizes (e praticava com meio litro ou oito), as intrincadas conexões entre os ingredientes da cerveja e da comida realmente me surpreenderam. Era bioquímica e escola de novo, mas muito mais divertido. O que Herz e Conley fizeram tão bem foi tornar seu livro fácil de seguir, emocionante de ler e aplicável a todos os tipos de leitores. Para mim, li como um manual de laboratório para um experimento. Etapa um, leia cada capítulo. Etapa dois, experimente o máximo possível de combinações diferentes de cerveja e comida sugeridas. Etapa três, repita a etapa dois. Com toda a seriedade, este guia essencial irá levá-lo desde as percepções da cerveja, técnicas para degustá-la, cozinhar com ela e combiná-la com alguns fundamentos da vida, queijos e chocolates.
Fazendo sushi vegetariano e fazendo alguns testes de sabor Uma coisa que eu gostaria que o livro tivesse no início de cada capítulo era uma lista de materiais. Cada capítulo fornece diferentes mini experimentos e eu estaria mais preparado com uma lista. No entanto, no capítulo Palate Trips (minha parte favorita do livro), eles lhe deram sua lista de cervejas e alimentos para comprar e guiaram você passo a passo por um círculo de sabores.O que você mais vai adorar na combinação de cerveja
  • Claro e coloquial, é como conversar com um amigo em uma cervejaria
  • Fotografia: Crucial para um livro como este, e oh cara, eles entregaram!
  • Não dogmático! Os autores fizeram um ótimo trabalho reconhecendo que as papilas gustativas de cada pessoa são diferentes.
  • Este livro também desafia suposições que você pode ter sobre o sabor das cervejas e com quais alimentos combiná-las.
O que também funcionou bem foi seu estilo de escrita ser coloquial e claro, sem soar como cerveja e combinações de comida eram preto e branco. Sem falar que a fotografia deles da cerveja e da comida dá vontade de fazer viagens de paladar todos os dias ... Ao longo da viagem, eles lembram você da individualidade das papilas gustativas de cada pessoa. Embora eles forneçam combinações clássicas, como queijo feta e uma sagacidade, ou pizza de queijo e uma ale âmbar americana, eles estão abertos a dizer que os pares clássicos podem não funcionar para todos. Cada especialista em cerveja autoproclamado ou realmente proclamado deve ler este livro e desafiar as suposições que eles têm sobre a cerveja e a comida com a qual ela combina bem.
Testando minhas habilidades para assar com cerveja. Este pão de banana ficou bem original, mas foi melhor comê-lo e beber o resto da cerveja Resumindo, a leitura do Beer Pairing lembra que o sabor é mais do que apenas o que você prova.É aroma, sabor e sensação na boca. E minha esperança é que, assim como minha experiência em bioquímica, você dê uma segunda olhada na degustação de cerveja e a incorpore em suas refeições de maneiras novas e estimulantes. Por ser tão gratificante quanto por si só, a cerveja fica ainda melhor quando combinada com o prato perfeito. Como um cervejeiro caseiro, este livro me forneceu as melhores ferramentas para escolher os ingredientes, de modo que obtenho o paladar certo que procuro no produto acabado.

Cada refeição que você come sem este livro é uma oportunidade perdida

Herz and Conley o guiará no planejamento de um jantar com cerveja e fará sugestões para incorporar a cerveja à sua culinária. Como um bônus, eles irão surpreendê-lo com notas secundárias de ciência, informações triviais e entrevistas com profissionais da indústria. Deixe que eles o levem em um passeio de sabores e eles o ajudarão a entender os efeitos do aroma, do sabor e da sensação na boca. No final de sua jornada, você saberá exatamente que cerveja pedir para o jantar hoje à noite. Saúde!