Coma mais feijões, lentilhas e ervilhas, mas reduza o consumo de carnes vermelhas e processadas – estas são as recomendações feitas por um comité consultivo para as Directrizes Dietéticas dos EUA.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos, que fornecem recomendações nutricionais nacionais, serão atualizadas no próximo ano. O Relatório Científico divulgado por um comitê consultivo em 10 de dezembro informará muitas das mudanças nas diretrizes alimentares para 2025-2030.

Nas diretrizes atuais, feijões, ervilhas e lentilhas estão listados nas categorias de vegetais e proteínas.Uma das maiores mudanças propostas é removê-los da categoria vegetal e listá-los como proteínas priorizadas.

"A seção de proteínas praticamente sempre disse carne magra, depois frango, peixe, ovos, feijão, ervilha e lentilha. E dissemos: não, realmente deveria ser feijão, ervilha e lentilha primeiro", disse Christopher Gardner, PhD, cientista nutricional e professor de medicina na Universidade de Stanford e membro do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2025.

As atuais Diretrizes Dietéticas enfatizam a importância de seguir um padrão alimentar saudável em vez de focar em alimentos individuais.Esta abordagem incentiva uma forma de alimentação mais holística e sustentável, alinhada com os objetivos de saúde a longo prazo.

Para tornar os padrões alimentares mais adaptáveis ​​às preferências individuais e à diversidade cultural, o comité propôs a utilização de um quadro flexível denominado “Eat Healthy Your Way”.Isso mantém os princípios básicos de uma dieta saudável, como enfatizar vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis. No entanto, também permite a personalização para acomodar gostos individuais, tradições culturais e restrições alimentares, garantindo que estas orientações sejam práticas e inclusivas para uma ampla gama de estilos de vida.

E os alimentos ultraprocessados?

O comitê consultivo considerou a relação entre alimentos ultraprocessados ​​e crescimento, composição corporal e risco de obesidade, mas não incluiu recomendações sobre alimentos ultraprocessados ​​no Relatório Científico.

Embora o comité tenha manifestado preocupação com o “crescente conjunto de evidências” que ligam os alimentos ultraprocessados ​​a problemas de saúde, o número limitado de ensaios clínicos randomizados significava que “simplesmente não havia estudos suficientes” para fazer uma declaração forte e cientificamente apoiada no relatório, disse Gardner.

No entanto, Robert J. Kennedy Jr., nomeado para Secretário de Saúde e Serviços Humanos (HHS), é um defensor veemente contra os alimentos ultraprocessados. Se a indicação de Kennedy for confirmada, ele poderá tentar incluir recomendações sobre alimentos ultraprocessados nas diretrizes finais.

“O novo secretário disse que uma das questões que ele mais deseja abordar nas Diretrizes Dietéticas são os alimentos ultraprocessados”, disse Jerold Mande, MPH, professor adjunto de nutrição em Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública e CEO da Nourish Science.

“As Diretrizes Alimentares serão redigidas principalmente pelo Secretário de Saúde seguindo a tradição e o cronograma estabelecido”, acrescentou Mande.

As diretrizes dietéticas incluirão essas recomendações?

Desde 1980, os Departamentos de Agricultura dos EUA (USDA) e o HHS publicam em conjunto diretrizes atualizadas a cada cinco anos. Essas diretrizes são usadas para moldar conselhos nutricionais, políticas e programas federais de nutrição, como SNAP e programas de merenda escolar. Eles também influenciam as embalagens dos alimentos, incluindo quais produtos podem ser rotulados como “saudáveis”.

O HHS e o USDA se revezam na liderança desse processo. O HHS está no comando desta vez, e o departamento redigirá as diretrizes com informações do Relatório Científico, agências federais, cientistas e comentários públicos.

Gardner explicou que o HHS e o USDA não precisam seguir os conselhos do Relatório Científico. "É um relatório consultivo. Assim que é entregue, eles geralmente aceitam algumas coisas e rejeitam outras", disse ele.

O HHS e o USDA abriram um período de comentários públicos por escrito e realizarão uma reunião pública em 16 de janeiro de 2025, onde as partes interessadas poderão fornecer comentários orais. Se você estiver interessado em enviar um comentário sobre as diretrizes, poderá encontrar mais informações aqui.

O que isso significa para você As próximas atualizações das Diretrizes Dietéticas para Americanos poderão trazer mudanças significativas às recomendações nutricionais nacionais. O comitê consultivo para as Diretrizes Dietéticas disse que os americanos deveriam comer mais proteínas vegetais, como feijão, ervilha e lentilha, ao mesmo tempo que reduziam a ingestão de carne vermelha e carne processada.