A couve-flor é uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais. Pode contribuir para a sua saúde geral quando consumido como parte de uma dieta equilibrada.

1. Você obtém mais fibras em sua dieta

A couve-flor é uma boa fonte de fibra alimentar, que ajuda a retardar a digestão e faz você se sentir saciado por mais tempo.

Os adultos precisam de 28 a 34 gramas de fibra diariamente; no entanto, apenas cerca de 5% das pessoas atingem a ingestão diária recomendada.Incorporar vegetais, como couve-flor e outros alimentos que contenham fibras, é uma maneira completa de garantir que você obtenha o suficiente desse nutriente vital.

2. Você colhe benefícios antioxidantes

Legumes noBrássicafamília, como a couve-flor, são excelentes fontes de antioxidantes. Os antioxidantes são compostos essenciais que protegem o corpo contra danos causados ​​por compostos instáveis ​​chamados radicais livres.

Os investigadores descobriram que as partes não comestíveis da couve-flor, como as folhas, têm as maiores quantidades de antioxidantes, o que os leva a sugerir que estes podem ser úteis para o desenvolvimento de novos produtos relacionados com a alimentação.

3. Seu metabolismo ganha impulso

A colina é um composto que ajuda o corpo no metabolismo. Quando se trata de vegetais, a couve-flor é uma das melhores fontes de colina.

A colina é boa para o seguinte:

  • Memória
  • Humor
  • Controle muscular
  • Funções do cérebro e do sistema nervoso

A ingestão recomendada para adultos é de 425–550 mg por dia.Pode parecer muito, mas muitas fontes alimentares são ricas em colina. Por exemplo, apenas um ovo cozido contém 147 mg.

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4. Você se beneficia de vários minerais

A couve-flor contém muitos minerais, incluindo:

  • Cálcio:Os vegetais, especialmente as folhas verdes como a couve, são uma excelente fonte de cálcio. Com 23 g de cálcio por xícara, a couve-flor tem o mesmo efeito que meia xícara de couve fresca.
  • Magnésioajuda na função muscular e nervosa, no controle da glicose no sangue e na regulação da pressão arterial.Com 16 mg por xícara, é comparável ao brócolis. Os adultos precisam de 310-420 mg por dia.
  • O fósforo está presente nos ossos, dentes, DNA e RNA.Os adultos necessitam de 700-1.250 mg por dia. A couve-flor é uma das melhores fontes vegetais deste mineral essencial.
  • O potássio é necessário para a função celular normal, líquidos e volumes plasmáticos.A maioria das pessoas provavelmente pensa em bananas quando pensa em potássio porque é muito rico em minerais. Uma banana média contém 422 mg de potássio, enquanto 1 xícara de couve-flor contém 320 mg.

5. O risco de câncer diminui

A couve-flor contém o antioxidante sulforafano. O sulforafano exibe efeitos antioxidantes e antiinflamatórios e também pode possuir propriedades anticancerígenas.

A pesquisa descobriu que comer vegetais crucíferos, incluindo couve-flor, pode prevenir o câncer através do seguinte:

  • Protegendo as células contra danos no DNA
  • Inativando substâncias cancerígenas
  • Mostrando efeitos antivirais e antibacterianos
  • Provocando a morte celular em células rompidas
  • Inibindo a migração de células tumorais

Fatos nutricionais

Uma xícara ou 100 gramas (g) de couve-flor crua picada contém os seguintes nutrientes:

  • Proteína:1,92g          
  • Gordo:0,28g          
  • Carboidratos: 4,97g                              
  • Fibra:2g
  • Cálcio:22mg          
  • Ferro:0,42 mg          
  • Magnésio:15mg         
  • Fósforo:44mg          
  • Potássio:299 mg          
  • Sódio:30mg          
  • Zinco:0,27 mg          
  • Manganês:0,155mg
  • Vitamina C:48,2 mg
  • Vitamina B-6:0,184 mg
  • Folato:57 mcg

A couve-flor é considerada um superalimento devido aos seus altos níveis de nutrientes. É também um alimento de baixa caloria, com apenas 25 calorias em 1 xícara.

Quem deve evitar couve-flor

Embora a couve-flor beneficie a maioria das pessoas, algumas podem sentir efeitos colaterais ao consumir quantidades excessivas deste vegetal:

  • Pessoas com síndrome do intestino irritável:Sabe-se que a couve-flor causa gases, portanto, se você tiver problemas gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável (SII), convém comer couve-flor em pequenas quantidades para ver se isso o incomoda.
  • Pessoas que tomam anticoagulantes:Se você toma anticoagulantes, como Jantoven (varfarina), há evidências conflitantes de que a ingestão de vitamina K na dieta pode interferir na medicação.No entanto, os investigadores dizem que não há provas suficientes para recomendar a modificação da dieta, uma vez que a ingestão teria de ser excessivamente elevada. Para estar seguro, porém, discuta isso com um profissional de saúde.
  • Pessoas com deficiência de iodo:Quantidades excessivas de vegetais brássicas, incluindo couve-flor, podem interferir na absorção de iodo pela tireoide.Os pesquisadores acreditam que isso só seria um problema para pessoas com deficiência de iodo que comem grandes quantidades desses vegetais.