Alguns influenciadores do fitness estão trocando barras de proteína por pedaços de queijo parmesão. A alegação é que o parmesão é uma escolha “mais saudável” porque é rico emproteínamas sem os ingredientes processados adicionados nas barras de proteína.
Embora o parmesão seja um alimento completo, o alto teor de gordura e sódio não o torna necessariamente mais saudável. A escolha entre barras de parmesão e proteínas pode depender da sua preferência de sabor e conveniência.
Parmesão vs. Barras de Proteína
Os criadores de conteúdo do TikTok podem promover o queijo parmesão como “proteína pura”, mas ele também contém gordura e carboidratos, disseStephani Johnson, DCN RDN, professor adjunto de ciências da nutrição clínica e preventiva na Escola de Profissões de Saúde da Universidade Rutgers.
Uma onça de queijo parmesão oferece os seguintes nutrientes:
- 122 calorias
- 11 gramas de proteína
- 8 gramas de gordura
- 5 gramas de gordura saturada
- 1 grama de carboidratos
O parmesão também é rico em sódio, 450 miligramas por onça. A ingestão diária recomendada de sódio é inferior a 2.300 mg, com limites ainda mais baixos recomendados para pessoas com problemas cardiovasculares, disse Johnson.
Por outro lado, as barras de proteína normalmente “contêm de 5 a 30 gramas de proteína por porção, embora a maioria esteja na faixa de 10 a 20 g”, disse Johnson. “Seu conteúdo de calorias, gordura, carboidratos e açúcar também varia significativamente dependendo do tamanho e dos ingredientes da barra.”
Por exemplo, umBarra Clif com gotas de chocolatecontém:
- 250 calorias
- 10 gramas de proteína
- 6 gramas de gordura
- 43 gramas de carboidratos totais
- 17 gramas de açúcar
Você deve escolher parmesão em vez de barras de proteína?
O queijo parmesão é um laticínio processado naturalmente com uma lista de ingredientes relativamente simples.
“Em contraste, o termo ‘barra de proteína’ é muito mais amplo e abrange uma ampla gama de produtos”, disse John. “Algumas barras de proteína têm ingredientes mínimos, enquanto outras contêm extensas listas de ingredientes, incluindo açúcares naturais e artificiais e vários aditivos.
Barras de proteína e parmesão têm prós e contras, e não há necessariamente um vencedor claro. “Cada um serve propósitos dietéticos diferentes e nenhum deles é inerentemente ‘mais saudável’ sem considerar as necessidades nutricionais específicas de um indivíduo”, acrescentou ela.
Se você está preocupado com ingredientes processados, é melhor escolher o queijo parmesão, disseJúlia Zumpano, RD, nutricionista da Cleveland Clinic. No entanto, Zumpano recomenda limitar a quantidade a 30 gramas por lanche.
Priorize uma variedade de fontes de proteína
É bom alternar os lanches de vez em quando para ter certeza de que você está ingerindo um número diversificado de alimentos em sua dieta, disse Zumpano. Limite a ingestão de barras de proteína aos dias em que você não tem tempo para comer mais nada.
“As barras de proteína são fenomenalmente convenientes e podem proporcionar muitos benefícios”, disse Zumpano, mas, em última análise, são alimentos de conveniência.
“Não coma uma barra de proteína se estiver sentado na cozinha e tiver a geladeira cheia de comida”, disse ela. Escolha alimentos com ingredientes integrais e deixe os alimentos processados para os dias em que estiver ocupado demais para qualquer outra coisa.