Os tomatillos estão prontos para a colheita quando a casca de papel que envolve a fruta muda de verde para bronzeada e começa a se partir. Os Tomatillos estão prontos para colher 75 a 100 dias após a semeadura, 65 a 85 dias após o transplante. 

Quando colher Tomatillos

  • Os tomatillos estão prontos para a colheita quando a casca de papel que envolve a fruta muda de verde para bronzeada e começa a se partir; a fruta em si será verde brilhante, roxa ou amarela, dependendo da variedade.
  • Um tomatillo maduro será do tamanho de um tomate cereja ou ligeiramente maior. Frutas menores costumam ser mais doces do que frutas maiores.
  • As plantas frutificam por 1 a 2 meses ou até a primeira geada.
  • Colha frutas em intervalos de 7 a 14 dias para manter a produção da planta.
  • Uma planta de tomatillo pode produzir de 60 a 200 frutos em uma estação de cultivo, cerca de 1 kg por planta.
  • Os tomatillos já estarão maduros quando o brilho da fruta perder o brilho.
Tomatillos se separam da videira com um leve toque.

Como Colher Tomatillos

  • Colha os tomatillos dando um leve toque nos frutos ou cortando-os da planta com um podador de jardim ou tesoura.
  • Retire uma pequena parte da casca, a fruta deve estar quase sem manchas. Se a fruta estiver pegajosa ao remover a casca, lave-a com água e sabão neutro.
Guarde os tomatillos em suas cascas por cerca de duas semanas em um saco de papel na seção de legumes para vegetais da geladeira.

Como Armazenar Tomatillos

  • Tomatillos são melhor usados ​​frescos e verdes. Eles são menos suculentos e mais saborosos do que um tomate. Os tomatillos crus têm um sabor picante e azedo que desenvolve um sabor de limão à base de ervas quando cozinhados.
  • Armazene os tomatillos em suas cascas por cerca de duas semanas em um saco de papel na seção de legumes e verduras da geladeira (55 ° a 60 ° F / 12 ° 15 ° C e 85 a 90 por cento de umidade). Tomatillos sofrerá lesão por frio se armazenado abaixo de 41 ° F (5 ° C).
  • Não armazene tomatillos com maçãs ou bananas que emitem um gás natural chamado etileno; o etileno fará com que os tomatillos escureçam durante o armazenamento.
  • Tomatillos podem ser congelados ou enlatados para uso posterior. Para congelar os tomatillos, remova a casca, lave a fruta e congele-os inteiros em um freezer ou saco. O ensacamento duplo evitará queimaduras de congelamento.
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