Às vezes, os alimentos são rotulados como “não saudáveis” com base em mitos, métodos de preparação ou antigas diretrizes dietéticas. Na realidade, muitos destes alimentos são ricos em nutrientes e podem apoiar a saúde geral quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada.
1. Legumes Congelados
Os vegetais congelados são colhidos no pico de maturação e congelados rapidamente, retendo vitaminas, minerais e antioxidantes. Estudos demonstraram que os nutrientes dos vegetais congelados são quase iguais aos dos vegetais frescos e, às vezes, mais.
Esse processo preserva sua qualidade nutricional, sabor e cor, tornando-os uma opção prática e saudável o ano todo.
Os vegetais congelados são por vezes vistos como menos saudáveis porque as pessoas assumem que os frescos são sempre melhores e associam o congelamento ao “processamento”. Eles também podem parecer mais macios após o cozimento, tornando-os menos atraentes do que os produtos frescos. Na realidade, são igualmente nutritivos, se não mais.
2. Peixe enlatado
O peixe enlatado é conveniente e rico em nutrientes, fornecendo proteínas, gorduras ômega-3 saudáveis para o coração, vitamina D, B12 e selênio.Comer regularmente peixes gordurosos como sardinha, cavala e salmão está associado a um menor risco de doenças cardíacas e derrames.
Embora os alimentos “enlatados” sejam por vezes vistos como excessivamente processados, o peixe enlatado geralmente contém ingredientes simples, retém a maior parte dos seus nutrientes e é rico em proteínas.
3. Café
O consumo moderado de café (3 a 5 xícaras por dia) está associado a um menor risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e doenças neurodegenerativas. Tanto o regular quanto o descafeinado fornecem antioxidantes e compostos vegetais que apoiam a saúde do fígado, dos rins e do cérebro.
A cafeína em grandes quantidades pode contribuir para a ansiedade para alguns, mas a maioria das evidências mostra que é segura e até benéfica quando consumida com moderação.
4. Batatas
As batatas são ricas em vitamina C, B6, potássio, fibras e antioxidantes que apoiam a saúde do coração, a pressão arterial e a função imunológica.Eles saciam, o que pode ajudar no controle do peso, e seus antioxidantes podem reduzir a inflamação.
As batatas costumam ter má reputação porque são ricas em carboidratos e geralmente são fritas ou servidas de maneiras menos saudáveis, levando as pessoas a pensar que elas são sempre prejudiciais à saúde. Mas quando fervidos, assados ou cozidos no vapor, são ricos em nutrientes.
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5. Produtos de soja
Alimentos à base de soja, como tofu, edamame e leite de soja, fornecem proteínas vegetais, gorduras saudáveis e isoflavonas. A ingestão regular de soja está associada a riscos menores de doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer, e pode apoiar a saúde óssea e níveis saudáveis de colesterol.
Algumas preocupações sobre os hormônios perturbadores da soja baseiam-se em grande parte em mal-entendidos sobre as isoflavonas e em estudos sobre soja altamente processada, mas pesquisas mostram que os alimentos tradicionais à base de soja são seguros e benéficos.
6. Ovos
Os ovos são repletos de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais e antioxidantes como luteína e zeaxantina.Comer ovos regularmente pode apoiar a saúde muscular, mantê-lo satisfeito e ajudá-lo a obter nutrientes importantes.Para a maioria das pessoas, os ovos não aumentam o risco de doenças cardíacas e podem ser incluídos numa dieta saudável e equilibrada.
Durante anos, pensou-se que os ovos aumentavam o risco de doenças cardíacas devido ao seu teor de colesterol, mas pesquisas mostram que o consumo moderado de ovos é seguro para a maioria das pessoas.Os ovos também são um alérgeno comum, contribuindo para a sua reputação negativa.
7. Pipoca
A pipoca simples e estourada é um lanche de grãos inteiros e rico em fibras que pode ajudar no controle de peso, na saúde do coração e na saúde metabólica.Ele também fornece minerais como magnésio, potássio e fósforo e contém antioxidantes.
A pipoca é frequentemente associada à manteiga, ao sal e às vezes até ao açúcar do cinema. Mas a pipoca simples com um pouco de sal é um lanche saudável e gostoso.